Нут, Индия

Нут имеет несколько названий. Это и турецкий горох, и бараний горох, и нохут. Бобовые, одним словом.

В Древнем Риме из нута варили кашу, а также жарили и ели его в чистом виде, как орешки.

Сейчас он популярен во многих странах, у нас – в меньшей степени. Но нут очень полезен!

В нем много растительного белка, поэтому он пользуется спросом у вегетарианцев. Нут очень богат клетчаткой и легко усваивается, балансируя работу ЖКТ.

Нут содержит полезные и необходимые организму микроэлементы и большое количество витаминов группы В, понижает уровень холестерина.

Нут питателен, но при этом является низкокалорийным, диетическим продуктом.

Нут перед приготовлением нужно замачивать на несколько часов, чтобы он не был жестким.

Варится он долго, 1,5-2 часа, но при это остается целым, а не превращается в "кашу". Солить нужно в самом конце, иначе он останется жестким.

В азиатской кухне нут используется в приготовлении супов, также его добавляют в салаты, в плов, из него делают кашу.

В Израиле из него готовят хумус, а в Италии – вкуснейшие тонкие лепешки.