Чай Матча (Маття)

Зеленый китайский чай, растертый в порошок. В отличие от черных сортов, этот вид изготавливается без процесса ферментации. За 80-90 дней до начала сбора урожая, кусты укрывают специальной сеткой, которая не пропускает солнечные лучи, но не мешает доступу воздуха и влаги. После сбора урожая листья пропаривают, тщательно высушивают и измельчают в порошок, по консистенции похожий на пудру.

Как заваривать

Матча не требует очищения от лепестков и чаинок, поэтому ее заваривают сразу в чашке, не используя чайник. Чтобы чай  раскрылся, его запаривают в воде при температуре 70°С и тщательно перемешивают. Сам напиток получается непрозрачным, насыщенного зеленого цвета и имеет непривычную, более густую консистенцию и восхитительный аромат. Перед употреблением его можно подсластить или добавить сливки.

Чем полезен

Матча обладает высоким уровнем антиоксидантов, способствует оздоровлению организма, усиливает концентрацию внимания и память, дарит бодрость и снимает стресс, поэтому пить его рекомендуется утром.

Рецепт печенья из Матчи

Ингредиенты (12-14 шт.):

Мука 150г

Сахар 70г

Матча 10г

Соль - небольшая щепотка

Сода - небольшая щепотка

Яйцо - 1 шт.

Масло сличовчное - 90г

По желанию: кунжут, дробленые ядра кешью, кокосовая стружка, кусочки белого шоколада.

Приготовление: Смешать сухие ингредиенты. Влить растопленное масло и всё перемешать. Добавить яйцо и  замесить тесто. Сформировать круглое печенье и выложить на противень. Выпекать около 13 минут (но не более 15!) в предварительно разогретой духовке при 180С.